最近、昼食に麺料理を作って出すことが増えてきました。
夕食に鍋 → スープを取っておく → 翌日の昼食にスープと麺を絡めて食べる。
完璧な節約メニューです（笑）。
いつもはうどんを使っていたのですが、先日気分転換にラーメンを使ってみました。
すると、7歳の息子から一言。
「うどんとラーメンてどう違うの？」
なるほど、シンプルであるが、ちゃんと答えようとすると難しい問いである。
原料は同じ小麦、でも片方はうどんと称され、もう片方はラーメンと呼ばれる。
うどんとラーメンの違いとは、どこまでがうどんでどこまでがラーメンで……その境目とは。
即答できずに調べてみた。
どうやら、原料が異なるらしい。
- うどん：小麦粉＋水＋食塩
- ラーメン：小麦粉＋水＋かん水
とのこと。
30年以上生きてきて、今までうどんとラーメンは数えきれないほど食べてきました。
でも、その違いを調べたことなんて一度もなかった。調べようと思ったことすらなかったと思います。
子どもが発する問いに、正面から向き合ってみると、自分の世界が広がる。
そんなことを実感した、息子の一言でした。
ちなみに、麺のことはこちらを参考にさせていただきました。
中華麺・うどん・パスタの違いと重曹パスタの仕組み
在外邦人の中で有名な裏ワザのひとつに「重曹パスタ」あります。私もよく使っているこの裏ワザ、科学的にどういう仕組みで起こるのでしょうか？
pieceofoishi.com
知る、って楽しいですね。
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